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农业级预糊化淀粉增稠剂量大优惠

型号:厂家直销

浏览量:24

更新时间:2020-10-21

价格:8

简要描述:

品牌自营品牌货号YC-01
规格1X25供货周期一周
主要用途增稠剂应用领域食品
农业级预糊化淀粉增稠剂量大优惠
预糊化淀粉是一种加工简单,用途广泛的淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于建筑、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。

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农业级预糊化淀粉增稠剂量大优惠
品牌自营品牌货号YC-01
规格1X25供货周期一周
主要用途增稠剂应用领域食品

农业级预糊化淀粉增稠剂量大优惠

农业级预糊化淀粉增稠剂量大优惠

预糊化淀粉厂家

产品简介:

一、预糊化淀粉简介

      别名: α-化淀粉

      英文名称:Pre-gelatinized Starch

      CAS号:有       

产品性状: 

      预糊化淀粉为白色粉末。淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。

产品用途:

     预糊化淀粉是一种加工简单,用途广泛的变性淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。

      1.在预糊化过程中,水分子破坏了淀粉分子间的氢键,从而破坏了淀粉颗粒的结晶结构,使之润涨溶于水中,因此易被淀粉酶作用。

     2.预糊化淀粉吸水性强、保水性强、粘度及粘弹性都比较高。用在烘烤食品,用在蛋糕、面包中添加4左右的预糊化淀粉,加水时易混成面团,包含水分和空气多,可使产品保持柔软蓬松,延缓老化。另外,可作为西式糕点表面糖霜的保湿剂,可蔗糖结晶。在速冻食品中加入适量预糊化淀粉,可避免产品在速冻过程中裂开,提高成品率,从而降低生产成本。

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