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水解植物蛋白增味剂量大优惠

型号:食品级

浏览量:39

更新时间:2020-09-29

价格:20

简要描述:

品牌自营品牌货号YC-01
规格1x25供货周期一周
主要用途增味剂应用领域食品
水解植物蛋白增味剂量大优惠
淡黄色至黄褐色液体、糊状体、粉状体或颗粒。糊状体含水分17%-21%,粉状及颗粒状者含水分3%-7%。总氮量5%-14%(相当于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值为5.0-6.5。所含氨剂酸组成视所用原料而定。其鲜味物质和程度不尽相当,视所用原料和加工方法而各异。

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水解植物蛋白增味剂量大优惠
品牌自营品牌货号YC-01
规格1x25供货周期一周
主要用途增味剂应用领域食品

水解植物蛋白增味剂量大优惠

水解植物蛋白增味剂量大优惠

水解植物蛋白厂家

产品简介:

水解植物蛋白简介

别名:HWG

英文名称: protein 

CAS号:有

产品性状:

二、水解植物蛋白性状

植物蛋白是蛋白质的一种,来源是从植物里提取的,营养与动物蛋白相仿,但是更易于消化。植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类,但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸(一种必需氨基酸),因此其氨基酸评分较低,仅为0.30.5,这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。

产品用途:

三、水解植物蛋白用途

植物性食品的蛋白质。如谷类、豆类、坚果类等常食用的食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等。从营养学上说,植物蛋白大致分为两类:一是完全蛋白 质,如大豆蛋白质;二是不完全蛋白质, 大多数的植物蛋白质属于此类。植物蛋白为素食者饮食中主要的蛋白质来源,可用以制成形、味、口感等与相应动物食品相似的仿肉制品。素食者专食不完全蛋白质,会发生营养缺乏症,必须兼食大豆蛋白质。

植物蛋白 丰富的是大豆。大豆蛋白肉是以 大豆为原料,通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白,其之所以被称为“蛋白肉”,是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类,而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为猪、牛瘦肉蛋白质的23倍,经卫生部门的鉴定, ,是一种绿色、安全、保健食品。凉拌、烧、炒皆宜,味道鲜美可口。

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