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面欣酥改良剂量大优惠

型号:食品级

浏览量:52

更新时间:2020-09-25

价格:40

简要描述:

品牌自营品牌货号yc-01
规格1x25供货周期一周
主要用途改良剂应用领域食品
面欣酥改良剂量大优惠
功能作用:采用本品加工制作的麻花、“江米条"(实为油炸面棍)、面酥果等裹粉、油炸面制品、焙烤食品膨松个大、口感酥脆、入口化渣,易于成型、形状饱满。
大使用限量:10g/kg(以干面粉计算)。
使用方法:1.将本品用常温水溶解后加入面粉或面糊中。2.将本品与干面粉拌匀使用。

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面欣酥改良剂量大优惠
品牌自营品牌货号yc-01
规格1x25供货周期一周
主要用途改良剂应用领域食品

豆欣酥改良剂量大优惠

豆欣酥改良剂量大优惠

豆欣酥厂家

产品简介:

功能作用:采用本品加工制作的麻花、“江米条”(实为油炸面棍)、面酥果等裹粉、油炸面制品、焙烤食品膨松个大、口感酥脆、入口化渣,易于成型、形状饱满。

大使用限量:10g/kg(以干面粉计算)。 

使用方法:1.将本品用常温水溶解后加入面粉或面糊中。2.将本品与干面粉拌匀使用。

产品性状:粉末

产品用途:

面欣酥与香甜泡打粉的区别:首先使用范围不同,香甜泡打粉只能用于焙烤食品,面欣酥A型可以用于焙烤食品、裹粉、油炸面制品等。其次,香甜泡打粉主要成分就是明矾,加工焙烤食品很容易超标,而面欣酥明矾含量很少,一般不会超标。香甜泡打粉制作食品凉了很快就会发硬,而面欣酥加工的食品凉了短时间内不发硬。
黄金饼做法:原料:中筋面粉500克,面欣酥A型5克,酵母5克,鸡蛋2个,芝麻150克,椒盐、油少许。制法:1.把面粉加水、面欣酥、酵母和匀,擀成薄片后,刷上一层油,撒上少许椒盐卷成卷,揪成剂子后制成圆形面饼待用。2.把鸡蛋打开后刷在面饼上,面饼蘸上芝麻后稍醒,上屉蒸熟,取出待用。3.在锅内加入油烧至4-5成热,将蒸好的面饼炸至金黄色即可。
酥饼(千层酥饼)做法:低筋面粉10斤加入加热的猪油(或起酥油)5斤,食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水化开,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团,擀成酥面皮。另外,再取中筋面粉12斤加入面欣酥A型60克、猪油或起酥油1.8斤、温水3斤、盐60-120克(甜酥饼加白糖1.8-2.4斤),和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成水面皮,撒上五香粉,再叠加酥面皮,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,醒发20分钟,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤。

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