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L-亮氨酸可作为食物添加剂增强食品口味

点击次数:71 发布时间:2020-11-06
   亮氨酸,化学名称为L-2-氨-4-甲基戊酸,白色结晶或结晶性粉末;无臭,味微苦。亮氨酸是一种可以在很多蛋白质里发现的氨基酸,被认为是吸收多种不同营养素所必需的。亮氨酸有营养补充剂形式,在运动员中很流行。此外,亮氨酸的用途还包括作为食物添加剂增强食品口味。

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  人体通过水解过程产生亮氨酸,并涉及消费的所有食物蛋白质。这种酸用于肌肉组织,肝脏和脂肪组织。在肌肉和脂肪组织中,亮氨酸是一种形成甾醇需要的成分。
  亮氨酸蛋白质有多种方式帮助维持不同器官和肌肉群的适当功能。这种氨基酸的一个重要用途是帮助身体维持正常血糖水平。1型和2型糖尿病患者都可以从富含蛋白质的饮食获得好处,这可以尽量减少碳水化合物摄入。
  亮氨酸有助于维持身体不同肌肉系统。其大好处是通过加强肌肉蛋白质生产帮助减缓肌肉组织退化。这意味着体力活动者的肌肉不容易疲劳。
  体内亮氨酸数量充足时,葡萄疮和小伤口更容易愈合。此外,这种氨基酸还有助于荷尔蒙分泌。但食物消费不足导致身体缺乏亮氨酸时,就会引起一系列症状,如肌肉力量缺失,疲劳和头痛等。有些情况下,还会导致晕眩和易怒。如果怀疑亮氨酸不足,增加饮食中蛋白质数量或服用亮氨酸营养补充剂可以纠正问题。
  但要注意,过量摄入这种氨基酸也有导致中毒的可能。已经有一些高剂量消费亮氨酸导致人体氨太多的报告。此外,糙皮症也与体内亮氨酸太多有关。
  尽管大多数人可以从饮食获得足够的亮氨酸,但有些情况下也需要营养补充剂,尤其是身体因为某些原因导致亮氨酸产生受到抑制时。通常可以在保健品商店买到亮氨酸营养补充剂。
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