产品列表PRODUCTS LIST

首页 > 技术文章 > L-异亮氨酸的功效,不可小觑

L-异亮氨酸的功效,不可小觑

点击次数:46 发布时间:2021-01-19
   L-异亮氨酸是一种白色结晶小片或结晶性粉末物品,略有苦味、无臭。属于必需氨基酸,为婴儿正常发育及成人的氮平衡所必须。存在四种异构体,仅L-型能有生理功效。过量食用将与亮氨酸产生拮抗作用,10%水溶液的PH值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml,20℃),微溶于热乙醇,溶于稀无机酸和碱性溶液。
  异亮氨酸是二十种基本氨基酸的其中一种,而且几乎在所有蛋白质的结构里都存在着。其化学组成和亮氨酸完全一样,但排列有点不同,因此导致了有不同的性质。营养学上,异亮氨酸是人类的必需氨基酸。异亮氨酸是属于疏水性氨基酸。其三字母简写为ILE,一字母简写则为I。异亮氨酸有两个对掌中心,所以有四种立体异构物和两个L-异亮氨酸的非对映体。但无论如何,自然所存在的异亮氨酸只有一种类型,即L-异亮氨酸。异亮氨酸的丰富来源有:蛋、鸡、猪肉、羊肉、豆、大豆、白干酪、牛奶、腰果、谷物。
  L-异亮氨酸在具有以下功效的保健食品中使用过该原料(注:不代表该原料本身具有以下保健功能),具有如下功能:
  1、可强化各种食品,如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸,宜于强化;
  2、与其他必需氨基酸共用于氨基酸制备及氨基酸输液;
  3、用于生化研究、细菌学及组织培养;
  4、作为营养增补剂,与其他碳水化合物、无机盐和维生素混合后供注射用;
  5、与其他氨基酸配伍共用于氨基酸输液及制剂。
在线咨询