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L-茶氨酸在医学上的应用

点击次数:50 发布时间:2020-12-11
 
  茶氨酸是茶叶中的重要的呈味物质,一般茶叶中的含量为0.5%~3.0%(干重),占茶叶中游离氨基酸总量的40%~60%。极易溶于水,茶汤中浸出率达到80%。茶氨酸具有焦糖香和类似味精的鲜爽味,能消减咖啡碱和儿茶素引起的苦涩味,增强甜味,尤其与绿茶滋味等级呈强正相关,其味觉阈值约0.06%~0.15%,已成为评价高级绿茶的重要标志之一。
  茶氨酸在医学上的应用:
  1、茶氨酸的抗肿瘤作用
  茶氨酸不仅可以增加了抗癌药物对原发癌的抗癌活性,而且对癌细胞的转移也有抑制作用。因为茶氨酸是谷氨酰胺的衍生物,而肿瘤细胞的谷氨酰胺代谢比正常细胞活跃得多。因此,茶氨酸作为谷氨酰胺的竞争物,通过干扰谷氨酰胺的代谢来抑制癌细胞的生长。
  2.茶氨酸的降压作用
  血压的调节主要是通过中枢及未梢神经系统的儿茶酚胺和5一羟色胺的增减实现的。在给予鼠茶氨酸后能够减少5一羟色胺的含量,使5一羟色胺在大脑的合成减少以及增加其在脑中的分解。
  3、茶氨酸对神经系统的重要作用
  茶氨酸可显著抑制咖啡碱引起的神经系统的兴奋。通过脑电图仪评介方法确定,在与咖啡碱相同浓度下,茶氨酸对咖啡碱的刺激作用产生拮抗。
  4茶氨酸对人体的放松作用
  有人为验证茶氨酸在精神方面的影响进行了人体实验,结果饮用水后未发现脑电图有改变,而饮用200mg茶氨酸后40分钟左右从头顶部开始到头后部产生显著的α波。而且随养浓度的增加,α波在头部产生的面积扩大。α波的产生是人身体产生舒畅、愉快感觉的标志。茶氨酸具有促进α波产生的作用,从而引起舒畅、愉快的感觉。并且茶氨酸没有引起睡眠状态时发生的θ波的数量的增加,因此茶氨酸在使人情绪稳定的同时还能使注意力更集中。
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